JAKARTA - Membayangkan dapur yang dipenuhi aroma kue kering hangat sering kali identik dengan proses panjang dan banyak adonan berbeda. 

Padahal, ada cara yang jauh lebih sederhana tanpa mengurangi variasi rasa maupun tampilan. Dengan satu adonan dasar yang tepat, kamu bisa menghasilkan enam jenis kue kering berbeda hanya dari satu proses pencampuran utama. 

Metode ini bukan hanya praktis, tetapi juga membantu menjaga konsistensi tekstur karena seluruh variasi berasal dari komposisi yang sama.

Konsep resep kue kering satu adonan enam rasa ini sangat cocok untuk pemula. Kamu tidak perlu khawatir soal teknik rumit atau perhitungan berulang. Cukup siapkan satu adonan utama, lalu bagi menjadi beberapa bagian untuk dikreasikan sesuai selera. 

Teknik seperti ini kerap digunakan saat menyiapkan kue dalam jumlah banyak, misalnya untuk hari raya atau acara keluarga, karena lebih hemat waktu dan tenaga. Berikut resep lengkap yang bisa langsung kamu praktikkan di rumah.

Adonan Dasar untuk Semua Variasi

Hasil: ± 1,2 kg adonan (± 6 loyang)
Waktu persiapan: 20 menit

Bahan:
250 gram margarin suhu ruang
100 gram gula halus (ayak agar halus)
1 kuning telur suhu ruang
350 gram tepung terigu protein rendah (ayak)
30 gram susu bubuk
1 sdt vanila bubuk

Peralatan:
Wadah besar
Spatula
Mixer/whisk
Loyang
Baking paper

Cara Membuat:
Keluarkan margarin dari kulkas minimal 15 menit agar teksturnya lembut dan mudah dikocok.
Masukkan margarin dan gula halus ke dalam wadah, kocok dengan mixer kecepatan rendah selama 2–3 menit sampai tekstur lembut dan tercampur rata (tidak perlu sampai mengembang).
Tambahkan kuning telur, aduk kembali selama 1 menit sampai adonan terlihat halus dan homogen.
Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanila dalam wadah terpisah, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke adonan margarin.
Aduk menggunakan spatula dengan teknik lipat sampai adonan menyatu dan bisa dipulung (jangan diuleni berlebihan agar kue tidak keras).
Tutup adonan dengan plastik atau kain bersih lalu diamkan 10 menit supaya lebih stabil.
Timbang adonan dan bagi menjadi 6 bagian sama berat untuk masing-masing variasi.

Kue Semprit Original

Bahan Tambahan:
Tidak ada (gunakan 1 bagian adonan dasar)

Cara Membuat:
Siapkan piping bag dan spuit bentuk bintang.
Masukkan adonan ke dalam piping bag, tekan perlahan agar tidak ada udara di dalamnya.
Semprotkan adonan di loyang membentuk bunga dengan jarak 2 cm antar kue.
Panaskan oven 10 menit sebelumnya pada suhu 150°C.
Panggang kue selama 25–30 menit hingga bagian bawah sedikit keemasan.
Keluarkan dari oven, diamkan 5 menit di loyang agar kue mengeras.
Pindahkan ke rak pendingin sampai suhu ruang.
Simpan dalam toples kedap udara.

Cookies Cokelat Choco Chips

Bahan Tambahan:
2 sdm cokelat bubuk
50 gram choco chips

Cara Membuat:
Letakkan 1 bagian adonan di mangkuk, tambahkan cokelat bubuk.
Aduk perlahan hingga warna cokelat merata tanpa menggumpal.
Ambil adonan sekitar 1 sdt, bulatkan dengan tangan lalu pipihkan.
Letakkan di loyang, beri choco chips di atasnya sambil ditekan ringan.
Panggang oven suhu 150°C selama 25 menit.
Jika bagian bawah sudah kecokelatan, keluarkan dari oven.
Dinginkan di rak agar tekstur renyah.
Simpan setelah benar-benar dingin.

Kastengel Renyah

Bahan Tambahan:
75 gram keju cheddar parut
Keju parut untuk topping

Cara Membuat:
Campurkan keju parut ke adonan lalu aduk hingga merata.
Ambil adonan, giling memanjang setebal jari.
Potong sepanjang 4–5 cm agar bentuk seragam.
Susun di loyang lalu taburi keju di atasnya.
Panggang suhu 150°C selama 25–30 menit.
Jika bagian bawah kue sudah kering, angkat dari oven.
Diamkan hingga suhu ruang agar tekstur renyah maksimal.
Simpan dalam toples tertutup.

Butter Cookies Matcha

Bahan Tambahan:
1 sdm bubuk matcha (ayak)

Cara Membuat:
Campurkan bubuk matcha ke adonan, aduk hingga warna hijau merata.
Gilas adonan setebal ±5 mm menggunakan rolling pin.
Cetak menggunakan cetakan kue sesuai selera.
Tata di loyang dengan jarak antar kue.
Panggang suhu 150°C selama 25 menit.
Keluarkan dan biarkan dingin di rak pendingin.
Pastikan kue benar-benar dingin sebelum disimpan.
Simpan di wadah tertutup agar aroma matcha tidak hilang.

Kue Kacang Crunchy

Bahan Tambahan:
75 gram kacang tanah sangrai cincang

Cara Membuat:
Campurkan kacang cincang ke adonan hingga tercampur merata.
Ambil adonan, bentuk bulat kecil seukuran kelereng.
Pipihkan sedikit dengan telapak tangan.
Susun di loyang dengan jarak agar tidak saling menempel.
Tekan permukaan dengan garpu jika ingin motif.
Panggang suhu 150°C selama 25–30 menit.
Angkat dan dinginkan sampai kue mengeras.
Simpan dalam toples kedap udara.

Thumbprint Cookies Selai

Bahan Tambahan:
Selai stroberi atau nanas secukupnya

Cara Membuat:
Ambil adonan, bulatkan sebesar kelereng.
Susun di loyang lalu tekan bagian tengah menggunakan ibu jari.
Isi cekungan dengan selai sekitar ½ sdt.
Pastikan selai tidak terlalu penuh agar tidak meluber.
Panggang suhu 150°C selama 25 menit.
Setelah matang, biarkan di loyang hingga agak dingin.
Pindahkan ke rak pendingin sampai selai mengeras.
Simpan dalam wadah tertutup.

Dengan satu adonan dasar yang sama, kamu bisa menghadirkan enam jenis kue kering berbeda dalam sekali proses persiapan. Cara ini membantu menjaga efisiensi waktu sekaligus memastikan tekstur tetap konsisten di setiap variasi. 

Bagi pemula, metode ini memudahkan belajar teknik dasar tanpa harus membuat banyak komposisi berbeda. Sementara bagi yang sudah terbiasa membuat kue, konsep ini sangat membantu saat harus menyiapkan stok dalam jumlah besar. Praktis, hemat, dan tetap lezat untuk berbagai suasana.